Una cena exquisita para agasajar

Receta de lomo de cerdo a la española

Un plato exquisito y si te animás, podés ponerlo en práctica para la cena de Nochebuena o fin de año.

Ingredientes

» 2 dientes de ajo machacados
» Sal y pimienta negra
» 1 lomo de cerdo
» 1 cucharada de aceite de oliva
» 275cc de vino blanco
» 275cc caldo de pollo

Preparación

Espolvoreá el lomo con sal y pimienta. Masajeá con el ajo machacado. Calentá el aceite en una sartén grande y sellá la carne. Agregá el vino, el caldo y dejá hervir. Reducí la temperatura a baja, tapá la sartén y cociná de 30 a 45 minutos o hasta que la temperatura interna del cerdo haya alcanzado los 70°C. Cortá el lomo en rodajas y serví con los jugos de la cocción y la guarnición que mejor te salga o la que más te guste. El cerdo es un noble producto que marida con casi todo.

GUARNICIÓN

Patatas bravas

Qué ingredientes necesito para preparar .. ?

• 600 gr. de patatas
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso pequeño de aceite
• 1 cucharada de pimentón picante

• Pimienta
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Como pasos previo a la preparación de las patatas bravas, lavamos las patatas. Primeramente, cogemos las patatas y ¡sin pelarlas! las ponemos a cocer con sal en agua hirviendo durante un cuarto de hora hasta que empiecen a hacerse. A continuación las sacamos del fuego, las dejamos enfriar, y después las pelamos, las troceamos y las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que se pongan doraditas. Por otro lado, en un bol, vamos a preparar la salsa para las patatas bravas. Para ello, vertemos en el bol un vaso de aceite, echamos el huevo, el ajo, y un poco de sal. Ahora añadimos al bol un chorrito de vinagre y lo batimos todo hasta que cuaje la mahonesa. Por último echamos, la mahonesa sobre las patatas y espolvoreamos con el pimentón picante.