Brochette de pescado al limón

Brochette de pescado al limón

Ingredientes

750 gr de pescado (puede ser gatuzo, pejerrey o dorado) 
2 morrones rojos 
1 pimiento amarillo 
2 cebollas 
¼ kilo tomates cherry 
Albahaca Limón c/n 
2 cabezas de ajo 
Aceite de oliva c/n 
8 Palillos para brochette

Preparación

• Cortar el pescado en cuadrados de 3 cm de grosor y dejar descansar un bowl con jugo de limón, el ajo cortado en finas láminas y sal.
• Cortar los morrones, el pimiento y las cebollas en trozos grandes.
• Intercalar los ingredientes, inclusive la albahaca y el tomate cherry, al azar en los palillos de brochette.
• Precalentar la planchuela de teflón o la sartén.
• Cocinar a fuego lento, rotando las bochettes, hasta que el pescado esté listo.