Vermicelli a la vóngole

Ingredientes

1 cebolla
150 cc de aceite de oliva
800 g de tomates perita
200 g de berberechos
400 g de vermicelli
2 cdas de perejil picado
sal y pimienta, a gusto

Preparación

• En una sartén calentar un poco de aceite y dorar la cebolla picada.
• Luego agregar los tomates pelados y picados; sal y pimienta.
• Cocinar por 10 minutos a fuego suave; incorporar los berberechos y seguir sólo un par de minutos más para que los mariscos se cocinen sin que se pongan duros.
• Hervir los vermicelli y servir calientes, volcando por arriba la salsa y espolvoreando todo con el perejil picado.