Vacío al Horno con papas

Ingredientes: 

• 750gr de Vacío, o el corte de su gusto. 
• 4 cebollas.
• 1 morrón rojo. 
• 1kg de papas blancas o negras. 
• Saborizante de carne, sal, pimienta a gusto.
• Caldo de verduras c/n.
• Aceite.
• Mostaza a gusto. 

Preparación: 

1.- Pelar las papas y cortarlas en rodajas o bastones, a gusto. Blanquearlas, es decir, sumergirlas por 4 minutos en agua hirviendo y luego en agua fría para parar la cocción. Reservar. 

2.- Limpiar bien la carne, no quitarle del todo la grasa, si la tiene. Huntarla con mostaza, cantidad a gusto, y agregarle algo de pimienta, o, si prefiere, puede condimentarla con el caldo saborizador de carne y agregarle un poco de sal y pimienta, sin la mostaza. 

3.- Cortar las cebollas y el morrón en juliana, no tan chica. Reservar. 

4.- En una asadera, forrar la base con un poco de aceite, ubicar la carne en el medio y alrededor las papas. Arriba, poner las cebollas y los morrones. Agregar un poco de orégano fresco, si se tiene. 

5.- Llevar al fuego y agregarle un poco del caldo de verduras. Se debe cocinar a fuego medio controlando que no le falte líquido, pero la idea no es que flote en caldo, sino evitar que se pegue. 

6.- Servir y Buen provecho!!!